フランス料理といえば
かしこまったスタイルという認識が強い
でも、意外にそうでもないことを知った
これが日本人の知らない
THEフレンチスタイル
丁度、昔の食事風景の模型に遭遇
ここから今に繋がるのも分かる気がした
パンは直にテーブルに置く
パンくずなんて気にしない
ソースを最後まで味わおうなんて域ではない
洗う手間を減らすためか
もったいない根性なのかわからないけど
パンでお皿をとにかく
キレーーーーーーイにする
恐らく日本でやったら
「何、あの人、意地汚い」って目で
見られかねないような光景
チーズは中央にドカンと置かれる
欲しいモノを欲しい分カットして取る
片手に持ち外側の硬い部分を
ナイフで器用にはぎながら口に運んでいく
パンに乗せるのもナイフで
器用にチャチャと塗るようにする
果物も同じように中央にドカン
食べたいものを取り
片手で持ってナイフで器用にむきながら
口に運んでいく
皮は自分のお皿の上に落としていく
フォークで刺してナイフでカットして
口に運ぶのは普通として
それ以外に
フォークで支えてナイフでカットして
フォークに乗せて口に運ぶ
これが上手くできたらカッコいいだろうな
時々ナイフを口に入れて舐めることもあるし
途中、ナイフとフォークを置くときも
日本人みたいに丁寧にお皿の上に
“ハ”の字になんて置かない
かなり乱雑に
どちらかというと頬り投げるかのように
お皿の上だったり
テーブルに直にあっちこっちに向いた状態で
置いたりが普通
食事が終わりましたの右側に揃えるのも
そんなに丁寧にキレイにしてない
デザートはスプーンが多い
ケーキも小さなスプーンで食べる
私には食べにくい
ナプキンで拭くときも
チョンチョンなんて大人しい感じじゃなく
男の人はグシャと鷲掴みにして
豪快に拭くし
終了の印もグシャっとテーブルに置く
上流の人は違うのか？はさておき
どこのレストランでも見受けられる
日本人の箸文化だってそう
正しい使い方はあるにはある
でも、それができる人は少ない
箸の持ち方からしてできてない日本人は
ざらにいる
それを見た外国人は
こうやってやるものだと認識する
そう、私のように
フランス料理にも正式なマナーはある
でも、一般家庭で受け継がれることはない
ということ
正しくキレイに美しく
それもいいけど
普通のフランス人のようにできるのも
なんか憧れちゃうな
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