フォアグラの油脂

フランス南西部では
クリスマスや年末年始で
フォアグラをよく食べる
その際に黄色く固まった油脂を取り除く

捨ててしまうと思ったら
取っておいて油として料理に使う

フライパンに溶かして
じゃがいもをカリカリに焼く
トゥールーズ名産の
鴨のソーセージもこんがり焼いて
かなりボリューミーで
味わいも普通の牛や豚のソーセージより
旨味が濃厚
ランチはこれで十分満足

J'aime la France

－暮らすように旅するフランス－ 4人の子持ち母 49歳でホームステイの夢を叶える！ 本当のフランスを知る “大人の贅沢な旅”

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